Showing posts with label promotion. Show all posts
Showing posts with label promotion. Show all posts
Wednesday, July 23, 2008 | By: Anjung Hikmah

Bertandang ke Mansurah

SELAMA satu minggu saya berada di Mansurah untuk memenuhi undangan Unit Pengetahuan dan Pendidikan (UPEP), Dewan Perwakilan Mahasiswa/i Mansurah (DPMM); membentangkan ilmu mirath dalam senggang masa antara maghrib dan isya’. Bertempat di Dewan Persada Jazirah al-Ward, majlis tersebut telah berlansung bermula dari 11 Rejab sehingga 17 Rejab yang lalu. Keseluruhannya mengambil masa selama lima malam dengan cuti pada malam Jumaat dan Sabtu bagi memberi laluan kepada program Unit Dakwah DPMM.

Saya bukanlah pakar dalam ilmu mirath ini kerana lebih ramai yang hebat terutamanya mahasiswa jurusan syariah di sini. Tetapi bagi mengisi jadual aktiviti ilmiah saya dan mengasah pengalaman, di samping melatih kembali kemahiran yang pernah saya terima daripada ayahanda saya secara khusus. Sememangnya tugasan tersebut merupakan suatu pengalaman yang amat mencabar bagi diri saya yang kerdil ini. Bermula daripada membuat rujukan dan menyiapkan ringkasan untuk memudahkan pembentangan sehinggalah pada hari terakhir kelas faraid tersebut. Saya kira ia suatu kebiasaan yang dilalui oleh pembentang-pembentang yang berpengalaman, justeru saya tidak berhasrat mengoceh lebih panjang tentang perkara tersebut. Apapun saya amat berharap agar tidak menyebabkan objektif program penganjur tersasar daripada perancangan yang telah ditetapkan. Maklumlah saya menggunakan kaedah kelas yang melibatkan interaksi dua hala dan bukan sebagaimana kuliah maghrib biasa.

Pesediaan yang perlu dilakukan sebelum hari perbentangan.

Sebetulnya ini adalah kali ketiga saya melakukan pembentangan ilmu faraid dan kesemuanya bertempat di Mansurah. Bezanya kali ini ialah audiennya tertumpu kepada pelajar lelaki sahaja yang terdiri daripada kalangan mahasiswa jurusan usuluddin, lughah arabiah dan perubatan. Memandangkan jadual peribadi saya sendiri yang agak padat, saya memilih untuk menumpukan kepada beberapa aspek utama sahaja dalam pembentangan kali ini. Khususnya kaedah pengiraan nilai harta pusaka yang perlu dibahagikan kepada waris yang berhak.

Menurut ayahanda saya, perbincangan ilmu faraid kurang popular dan diminati kerana kekurangan guru yang berpengalaman di samping hanya menumpukan kepada perbincangan teori semata. Walhasil tidak ramai yang berkemahiran menentukan jumlah nilai pusaka yang diperolehi meskipun telah mempelajari ilmu ini. Tak hairanlah jika kita lihat berapa ramai di kalangan waris yang dinafikan hak mereka kerana berlaku perebutan harta pusaka. Senario yang jelek ini agak ‘skeptik’ (baca: skema dan slaptik) jika merujuk kepada situasi yang berlaku dalam masyarakat hari ini yang semakin menjauhi hukum perintah dan larangan Allah. Perlaksanaan undang-undang syariah di Malaysia juga masih terpencil dan mungkin berada pada tahap dilema sebagaimana ‘dilema Melayu’. Saya juga kerap memerhatikan pengarah-pengarah filem kita yang beragama Islam sangat gemar menyalin dan merakam bulat-bulat suasana jahil dan tiada kesedaran ini lalu menghantarkannya dalam karya-karya mereka tanpa sebarang arah. Justeru saya mempunyai alasan kenapa terasa mual menonton drama dan filem Melayu yang ghairah menghidangkan tema dan adegan klise, khususnya perebutan pusaka yang tiada unsur-unsur seruan kepada pendidikan dan pendedahan ilmu faraid kepada penonton. Oppss… maaf. Macam terlebih semangat pula.

Berdasarkan kepada situasi inilah, saya menumpukan pembentangan kali ini dari sudut aplikasi dan praktikal ilmu faraid itu sendiri. Ia menyentuh aspek formula pengiraan bahagian yang diterima dan kadar nilai yang diperolehi oleh setiap waris. Maka pembentangan kali ini agak berbeza sedikit daripada pembentangan yang lalu. Saya kira pendedahan ini sangat penting bagi setiap individu menguasai ilmu faraid ini. Amat sukar membahagikan pusaka jika sekadar mengetahui perbincangan hukum tanpa melakukan praktikal pengiraannya. Hanyalah kekangan masa dan masih banyak tajuk yang perlu dibincang secara mendalam menjadikan saya bagai dikejar harimau tatkala menyudahi kelas faraid ini.

Sememangnya Allah Maha Mengahui kelemahan hamba-hamba-Nya dalam soal harta benda. Kerakusan hawa nafsu menjadi titik bengik perbalahan dan kezaliman sehingga beberapa keturunan. Dalam tempoh itu tak kurang pula kes-kes yang melibatkan korban jiwa. Maka Allah mensyariatkan kewajipan faraid sebagai jalan penyelesaian di samping menjamin keamanan, keadilan dan keutuhan institusi kekeluargaan. Tentunya masih banyak hikmah tersembunyi yang perlu dicarigali di sebalik pensyariatan faraid itu sendiri.

Saya merakamkan setinggi-tinggi penghargaan kepada UPEP DPMM atas kepercayaan dan kesudian menjemput saya mengisi program kali ini. Tak lupa juga saya memohon banyak kemaafan kepada semua pihak atas banyak kelemahan yang berlaku sepanjang menjayakan program ini. Semoga ada kelansungan yang lain selepas ini sama ada daripada penganjur mahupun peserta untuk mendalami, mencintai dan menguasai ilmu faraid ini. Kerana penyertaan saya dalam program baru-baru ini hanyalah sekadar pembuka jalan dan minat ramai sahaja!

p/s: Sila ikuti diskusi yang dikendalikan oleh Dr. Salleh Ismail Yusof al-Mutie secara online untuk:

Glosari :
Ilmu mirath/faraid : ilmu tentang kaedah pembahagian harta pusaka menurut Islam.
Lughah arabiah : bahasa arab.

Friday, May 30, 2008 | By: Anjung Hikmah

Hidangan Tengah Malam dan Resepi Salatah

SUDAH BEBERAPA MALAM dalam minggu ini kami menerima hidangan tengah malam dan menurut adik keenam saya semalam adalah yang terakhir. Hidangan tersebut merupakan lebihan makanan yang dimasak kepada rombongan jemaah umrah Malaysia yang singgah berziarah ke Mesir. Tidak pula saya ketahui sama ada mereka akan ataupun telah selesai mengerjakan umrah, rombongan dari agensi mana, jumlah ahli dan maklumat-maklumat lain lagi kerana tiada siapa yang dapat menjelaskan perkara tersebut. Biarpun agak lewat hidangan yang berlebihan tersebut dihantar ke asrama Terengganu, iaitu sekitar antara jam 12 tengah malam hingga 1.30 pagi, namun kami amat bersyukur dan khususnya saya sendiri kerana berpeluang merasai hidangan yang sedap.


Juadah pada malam Khamis yang lalu.


Apapun saya kira saya perlu berhati-hati apabila menjamah sambal berlada. Sememangnya saya menggemari jenis-jenis pencicah dan sambal seperti sambal belacan dan budu (apatah lagi jika dicampur dengan tempoyak) yang dimakan bersama nasi beserta ikan. Tetapi mungkin atas faktor usia semakin lanjut, saya perlu menghadkan jenis makanan pedas dan sambal pencicah ini bagi mengelakkan perut meragam. Suatu keadaan yang amat berbeza berbanding di kala saya masih muda dahulu. Apapun saya kira jika dapat makan sayuran dalam kuantiti yang banyak (buah-buahan pun boleh juga) maka masalah tersebut boleh diatasi. Kebetulan dalam juadah malam Khamis lalu terselit sambal belacan dan dek jarang bersua maka saya terlupa untuk ‘berpantang’ sedikit. Akibatnya pada keesokan hari saya terpaksa berulang kali masuk ke daurul miyah. :P

Bercerita tentang sayuran, terdapat sejenis adunan sayuran campuran yang disediakan oleh masyarakat tempatan di sini. Saya telah lama ingin mempelajari resepi tersebut tetapi tidak mengetahui akan bahan-bahan ramuannya. Setelah puas menyiasat dan memerhatikan kaedah orang-orang Arab di sini menyediakan beberapa hidangan maka hasilnya baru-baru ini saya dapat jua membuat sendiri sayuran campuran tersebut. Ia dipanggil salatah dan biasanya dimakan bersama firakh masywi atau dengan sandwichat ‘isy dan to’miyyah.

Sangat mudah menyediakan salatah ini. Memandangkan ia tidak perlu dimasak, saya kira ia termasuk dalam kumpulan ulam dalam hidangan. Selain membekalkan zat vitamin dan zat cahaya matahari daripada sumber primer, ia juga dapat menghilangkan rasa muak ketika makan. Bagi mendapatkan rupa awet muda, mengamalkan pemakanan sayur-sayuran termasuk ulam seperti salatah ini juga menjadi salah satu petuanya. Untuk rakan-rakan yang ingin mencuba sendiri resepi tersebut, di sini saya kongsikan bahan-bahan ramuannya.

Salatah.


Resepi salatah.
Bahan-bahan:

1 ikat daun jarjil.
1 ikat daun kusbarah.
1 ikat daun ba’donis.
1 batang khiar.
1 biji cabai gajah.
2 biji tomato.
Sedikit garam.

Aturan:
Potong semua bahan di atas dan kumpulkan semuanya dalam sebiji mangkuk. Kemudian taburkan garam secukup rasa. Gaul dan hidangkan.

Petua:
1) Cara memotong bahan-bahan adalah mengikut jenis hidangan. Sekiranya dihidangkan bersama:
- isy dan to’miyah – adalah sesuai dipotong sederhana halus.
- firakh masywi – dipotong kasar.
2) Hidangan ini juga sesuai dijadikan ulam bersama nasi
.

Dari kiri: daun ba'donis, daun kusbarah dan daun jarjil.


Nota: Saya pohon kemaafan kerana kurang arif nama lain dalam bahasa Melayu bagi daun jarjil dan ba’donis serta kewujudan daun-daun tersebut -ditanam atau dijual- di Malaysia. Apapun ayahanda saya memang ada menanam daun jarjil di rumah kerana saya pernah membawa pulang benihnya ketika pulang ke Malaysia tak lama dulu.

Glosari:
Daurul miyah : bilik air.
Salatoh : sejenis makanan daripada sayuran, acar.
Firakh : ayam.
Masywi : panggang, bakar.
Sandwichat : sandwich.
‘Isy : roti.
Jarjir : disebut gargil mengikut loghat Mesir, sejenis sayuran berkhasiat yang pahit rasanya.
Kusbarah : ketumbar.
Khiar : timun.

Saturday, May 17, 2008 | By: Anjung Hikmah

Resepi Bubur Lambuk

SEAKAN MENJADI kebiasaan rakan-rakan saya, sekitar dua tahun ini, meminta saya mengajar dan membuat bubur apabila berkunjung ke rumah sewa lama yang bertempat di Murur, Mansurah. Mungkin kerana dulunya apabila rumah di tingkat atas sudah siap dan disewa oleh rakan-rakan kuliah dari Malaysia (saya menyewa di tingkat dua), saya sering menjamu mereka dengan bubur bila saja berkesempatan. Memandangkan penggunaan bahan yang murah dan jimat maka tidak menjadi masalah untuk saya masak lebih. Resepi bubur ini amat menyihatkan kerana kandungan sayurnya yang banyak yang membekalkan zat-zat vitamin dan membantu proses pencernaan serta sedikit penggunaan beras sebagai sumber karbohidrat. Selain itu kandungan bubur ini adalah kurang lemak kerana tidak menggunakan santan sebagai bahan asas. Rasanya pun jauh lebih ringan dan agak berbeza bagi mereka yang menggemari bubur lemak atau bubur santan tadi. Ia juga amat sesuai bagi mereka yang ingin berdiet.

Rupa bubur lambuk yang telah siap dimasak.

Atas permintaan sahabat-sahabat, di sini saya perturunkan resepi “Bubur Lambuk ala Mesir” di blog ini. Saya namakan bubur ini sebagai “Bubur Pelangi” kerana warnanya yang pelbagai. Resepi asalnya digubah daripada ‘kumpulan resepi bonda’ yang telah diperturunkan oleh bonda saya memandangkan ketiadaan bahan asas sebagaimana yang terdapat di Malaysia.

Bahan-bahan :

1) Bahan tumis.

  • Thaum (dikisar).
  • Basol (dikisar).
  • Janzabil (dikisar/serbuk).
  • Filfil asmar atau filfil aswad (ditumbuk/serbuk).
  • Halba.

2) Bahan sayur.

  • Kacang buncis.
  • Fasolia.
  • Jazar.
  • Sabanieh (sebahagian kami menggelarkannya sebagai ‘kangkung Mesir’).

3) Bahan lauk.

  • Daging / ayam.
  • Telur (digoreng hancur).

4) Sardin tuna hancur (dijual dalam tin leper).

5) Beras (dibasuh dan ditoskan).

6) Air.

Kaedah memasak :

  • Tumiskan thaum, basol dan janzabil dahulu hingga naik bau. Kemudian masukkan filfil asmar dan halba.
  • Masukkan daging atau ayam. Tutup periuk dan besarkan api untuk seketika.
  • Masukan beras dan air. Tunggu sehingga menggelegak.
  • Kemudian masukkan kacang buncis, fasolia dan jazar.
  • Setelah itu masukkan telur dan sardin tuna. Gaulkan seketika hingga sebati.
  • Masukkan sayur daun (sabanieh).
  • Apabila hampir masak, masukkan bahan perasa seperti garam dan gula secukupnya.
  • Tutup api ketika keadaan nasi hampir hancur dan hidangkan.


Petua :

  • Sukatan beras dan air ialah: ½ cawan beras bersamaan lima cawan air. Ini adalah sukatan asas bagi membuat apa-apa jenis bubur yang lain seperti bubur kacang hijau dan bubur pulut hitam. Perhatian: agar lebih mudah, sukat periuk dengan cawan berisi air terlebih dahulu bagi mengetahui kuantiti beras dan air yang perlu digunakan.
  • Memandangkan kebiasaannya sabanieh hanya dijual pada musim sejuk, boleh digantikan dengan sayur khasm (batang dibuang dan diambil daun saja) atau daun ‘inab.
  • Kacang buncis, fasolia dan jazar boleh dibeli di pasar raya dalam paket siap bungkus atau diganti dengan paket sayur campur yang lain.
  • Bagi yang berminat dengan makanan laut, boleh menambah bahan seperti sotong, udang dan ikan panggang yang diambil isinya. Anda juga boleh menambah keropok keping yang masih belum digoreng dalam resepi bubur anda.
  • Untuk menjadikan bubur anda lebih wangi dan berseri, boleh masukkan serbuk kunyit dan serai (dikisar bersama bawang) dalam masakan.
  • Mereka yang sukakan kiub ayam juga memasukkannya bagi menambahkan perisa bubur.
  • Jangan biarkan api terlalu besar ketika masakan mulai menggelegak kerana ia akan menyebabkan nasi menjadi hancur sepenuhnya.

Selamat mencuba dan menjamu selera!


Glosari :

Thaum : bawang putih
Basol : bawang besar
Janzabil : halia
Filfil asmar
atau filfil aswad: lada hitam
Fasolia : kacang peas
Jazar : lobak
Sabanieh : sejenis sayur berdaun, rasanya seperti kangkung apabila dicelur dan ada sebahagian rakan yang mengatakan ia adalah bayam
Khasm : sejenis sayur berdaun seperti salad yang menggantikan sawi di sini.
‘Inab : anggur.

Monday, December 24, 2007 | By: Anjung Hikmah

Promosi Buku!!


Judul : Pembubaran Perkahwinan Mengikut Fiqh & Undang-undang Islam
Pengarang : Dr. Salleh Ismail Yusuf al-Mutie
Penerbit :
DBP
Genre :
Feqah Islamiah
Mukasurat : 256 halaman
Cetakan Pertama :
2003
ISBN :
9836273492
Harga : RM20.00
Status : Sedia Ditempah
------------------------------------------------------------------------------------------------

Judul : Teknik Penyelesaian Pusaka

Pengarang : Dr. Salleh Ismail Yusuf al-Mutie
Penerbit :
Pustaka Haji Abdul Majid
Genre :
Feqah Islamiah
Mukasurat :
151 halaman
Cetakan Pertama :
2007
ISBN :
9789833404520
Harga : RM19.00

Status : Sedia Ditempah

Untuk pesanan, sila kirimkan nama, alamat & kuantiti ke email berikut: luqman_syahid@hotmail.com